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看一看:解读《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》

发布时间:2021-11-18 23:39:28 阅读: 来源:球类厂家

国家食品药品监督管理总局为了加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康,颁布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》),并且将于2018年1月1日起正式实行。现在我们就来看看该如何解读这部法律。1、为什么要制定《办法》?随着我国互联网经济的迅猛发展,互联网+餐饮服务等新兴业态快速增长房子被强拆后第一时间应怎么做。网络餐饮服务促进了餐饮业的发展,方便了人们的生活,但也存在1些问题,主要有:1是网络餐饮服务第3方平台责任落实不到位工厂拆迁土地价格补偿标准,对入网餐饮服务者审查把关不严;2是部分入网餐饮服务提供者的食品安全意识不高、经营管理水平有限、经营条件较简陋,食品安全存在隐患;3是与传统餐饮服务的1手交钱1手交货相比,网络餐饮服务由于经营主体和经营环节增加,触及信息发布、第3方平台、线上线下结算、餐食配送等,法律关系更加复杂;4是监管难度较大。由于网络餐饮的虚拟性和跨地域特点,对行政管辖、案件调查、证据固定、行政处罚、消费者权益保护等带来1些问题。针对上述问题,制定具有针对性和操作性的管理办法,非常必要。据此,根据《食品安全法》等法律法规,顺应网络餐饮食品安全监管工作的实际需要,国家食品药品监督管理总局制定了该《办法》。办法共4106条,包括立法主旨,适用范围,网络餐饮服务交易第3方平台提供者、通过第3方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者义务,监督管理和法律责任等内容。2、《办法》对网络餐饮服务第3方平台提供者和通过自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者规定了哪些主要义务?1是备案义务。网络餐饮服务第3方平台提供者应当在通讯主管部门批准后30个工作日内,向所在地省级食品药品监督管理部门备案。网络餐饮服务第3方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的,应当在设立后30个工作日内,向所在地县级食品药品监督管理部门备案。自建网站餐饮服务提供者应当在通讯主管部门备案后30个工作日内,向所在地县级食品药品监督管理部门备案。2是建立食品安全相干制度。网络餐饮服务第3方平台提供者应当建立并实行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全背法行动制止及报告、严重背法行动平台服务停止、食品安全事故处置等制度,并在网络平台上公然相干制度。3是审查登记义务。网络餐饮服务第3方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或负责人及联系方式等信息,保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。4是设置机构和配备人员相干要求。网络餐饮服务第3方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,每年对食品安全管理人员进行培训和考核。培训和考核记录保存期限不得少于两年。5是公示义务。网络餐饮服务第3方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面,公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。同时,在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息。6是记录义务。网络餐饮服务第3方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当实行记录义务,照实记录网络订餐的订单信息,信息保存时间不得少于6个月。7是抽查和监测的义务。网络餐饮服务第3方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行动进行抽查和监测。同时,考虑到餐饮服务连锁公司总部建立网站为其门店提供网络交易服务的特殊性,《办法》规定,餐饮服务连锁公司总部建立网站为其门店提供网络交易服务的,参照本办法关于网络餐饮服务第3方平台提供者的规定实行。3、《办法》对入网餐饮服务提供者规定了哪些主要义务?1是主体资质要求。入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,依照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。2是公示义务。入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称,公示的信息应认真实。3是制定并实行原料控制要求的义务。入网餐饮服务提供者应当选择资质合法、保证原料质量安全的供货商,或从原料生产基地、超市采购原料,做好食品原料索证索票和进货查验记录,不得采购不符合食品安全标准的食品及原料。4是加工进程控制要求。入网餐饮服务提供者在加工进程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的,不得加工使用。5是定期保护设施设备等义务。《办法》还规定,入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品,不得将订单拜托其他食品经营者加工制作。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持1致。4、《办法》对送餐进程做了哪些要求?送餐是网络餐饮服务中的重要1环。《办法》对送餐人员和送餐进程均提出了明确要求。1是送餐人员相干要求:送餐人员应当保持个人卫生,使用安全、无害的配送容器,保持容器清洁,并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品,保证配送进程食品不受污染。网络餐饮服务第3方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。拜托送餐单位送餐的,送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理,培训记录保存期限不得少于两年。2是配送进程相干要求:入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,避免送餐人员直接接触食品,确保送餐进程中食品不受污染。网络餐饮服务第3方平台提供者提供食品容器、餐具和包装材料的,所提供的食品容器、餐具和包装材料应当无毒、清洁。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。鼓励网络餐饮服务第3方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。5、小餐饮能否从事网络餐饮服务?《食品安全法》第3106条规定,食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。小餐饮能否从事网络餐饮服务,如何从事网络餐饮服务属于地方事权,由省、自治区、直辖市决定。据此,《办法》规定,省、自治区、直辖市的地方性法规和政府规章对小餐饮网络经营作出规定的,依照其规定实行。6、《办法》对各级食品药品监管部门职责如何划分?国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作,并组织展开网络餐饮服务食品安全监测。国家食品药品监督管理总局组织监测发现网络餐饮服务第3方平台提供者和入网餐饮服务提供者存在背法行动的,通知有关省级食品药品监督管理部门依法组织查处。县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。7、《办法》与《网络食品安全背法行动查处办法》之间是什么关系?《办法》属于与《网络食品安全背法行动查处办法》并列的规章。依照后法优于先法,特别法优于1般法的原则,对网络餐饮服务食品安全的监督管理,优先适用《办法》。《办法》对网络餐饮服务食品安全背法行动的查处未作规定的,依照《网络食品安全背法行动查处办法》的规定实行。(第1农经整理)