瞧一瞧：食品行业还有多少“独门工艺”？2011-08-21

发布时间：2022-05-10 16:09:44 阅读：次来源：球类厂家

食品行业还有多少“独门工艺”？2011-08-21

味千中国怎么知道是不是违章建筑
公司今天通过其官网发出致歉及食品安全承诺书。又水泥砖厂遇到强拆怎么办
称汤底原液确系猪骨熬制，在门店兑制还原是独门工艺。味千还就此前因误读农大营养成分评价报告并予以不当表述，向消费者及农大致歉。（8月13日北京晚报）味千“道歉”了，不过刚表达完歉意，就又抛出“独门工艺”的说法，让歉意的真诚度大打折扣。真诚的歉意理应建立在脚踏实地的基础上，承认自身的失误与缺陷，以求公众谅解。而非故弄玄虚搞一套“独门工艺”的说法，来连续挑战公众的信任与耐心。“兑制还原”是味千的“独门工艺”？恐怕未必买的二手房拆迁如何赔偿
。川菜火锅的汤底，即是典型的兑制还原；再比如说大街小巷的奶茶店，也都是当着消费者的面“兑”出来的。与味千不同的是，这些店家并未大肆宣扬自己的产品是“高浓原汤”。味千错不在“兑制还原”本身，而在于言行不一的虚假广告，对消费者有欺诈之嫌。有网友戏称按照味千的逻辑，山西老陈醋也可以说，勾兑的老陈醋是独门工艺制成的；瘦肉精可以说，加入瘦肉精是祖传秘方。网友这样的反应，其实显示了公众对目前食品安全的焦虑。而食品行业的商家或者品牌，在暴露行业问题之后的反应更是让公众大失所望。没有问题的说明与披露，没有责任的追究与制裁，有的只是对于公众与媒体的“公关”，有的以至懒得回应。食品行业的“独门工艺”很大程度不是为了提升品质，而是逐利本能驱使下的“偷工减料”。有网友感叹兑制还原没什么，没下毒就算好的。以酒类为例，本应是依赖谷物发酵来酿造，有些无良厂家利用工业用酒精来兑制，从而牟取暴利，伤害的却是公众的健康以至生命。这样的“独门工艺”于公众而言有何意义？在食品安全问题频发的当下，公众对于“吃的安全”的追求几近疯狂。曾有媒体报道，很多大陆游客到香港旅行，只是为了购买以至“批发”外国品牌的奶粉，以至于香港海关限制每人购买的数量。透过这种现象，便可知晓国人对于食品安全的重视程度之高。而味千之所以能够获得青睐，与其“洋品牌”身份不无关系。味千、肯德基等“洋品牌”的接连出事，对公众而言是一种遗憾，而对品牌本身而言无疑是“自取灭亡”，看看味千跌惨的股票就明白了。“瘦肉精案”的重罚给公众打了一针强心剂，“重典治食”在当下也确有必要，但是作为食品行业本身，也应当自发行动，重建公众对于食品安全的信心。食品企业应当以此为契机，用可靠的食品质量，活泼但不浮夸的宣传，来赢得消费者的信任与好感。食品企业应当回到“以质取胜”的良性竞争环境下，如此这般，才能树立值得公众信赖的食品品牌，从而为企业赢得经济效益和社会效益，消费者则从中收获安全而健康的食品，不再“谈吃色变”。