10步完成宫保豆腐,护肝养肝
发布时间:2022-07-07 09:39:32
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来源:球类厂家
10步完成宫保豆腐,护肝养肝
物美价廉的利好食材有很多,豆腐就是其中一种,如今平民百姓餐桌上经常可以见到。豆腐素有植物肉的美称,含有丰富的钙质、蛋白质、脂肪酸、维生素E,可以健脾养胃、补血,护肝养肝,祛酯降压。豆腐是补益清热的养生食品,常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。今天的家常小菜谱教大家一款宫保豆腐,赶紧学起来吧。
宫保豆腐配料:
豆腐400克、花生米100克、花生油60毫升、花椒4克、红尖椒3克、辣椒20克、醋10毫升、白糖10克、葱姜5克、盐3克、生抽5毫升、老抽5毫升
宫保豆腐10步烹饪流程:
1.花生米在冷水中泡20分钟左右。
2.泡好之后,把花生米的皮全剥掉,然后放入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后会更爽脆!
3.冷冻后的花生米入油锅锅炸熟后捞出来,一定要把油沥干!
4.把白糖、老抽、生抽、醋、盐调好成汁放在碗中备用。
5.将豆腐均匀切成小块,然后入锅炸至稍微有点硬之后就捞出来,把油沥干。
6.油锅里留一点点的底油,将辣椒入锅过油,然后盛出来备用。
7.起油锅,放入葱、姜末、花椒、红椒入锅煸香。
8.将豆腐入锅翻炒,倒入先前准备好的一碗调料汁一起炒。
9.倒入先前备用的辣椒一起入锅翻炒。
10.将火关小,放入花生米入锅炒,炒的均匀后出锅装盘。
宫保豆腐烹饪小贴士:
1、油炸豆腐的油温不能太高,4成热就可以了。
2、要用大爆火炒。
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