欧盟修订牛乳铁蛋白的定义

食品伙伴网讯据外媒报道，4月10日欧盟发布（EU）No2015/568委员会条例，就就牛乳铁蛋白定义修订2012/725/EU附件I。

欧盟2012/725/EU决议批准牛乳铁蛋白作为新型食品配料。

欧盟2012/725/EU决议附件I中牛乳铁蛋白的定义被修订为：

牛乳铁蛋白（bLF）是牛奶当中的一种天然蛋白质。它是一种含铁的糖蛋白，分子量为77KDa，结构是由689个氨基酸组成的单一多肽链。

牛乳铁蛋白分离自脱脂乳或者干酪乳清，分离方式为离子交换超滤。最后经过冷冻干燥或者喷雾流程，大颗粒被筛出。